Dolcetto d’Alba DOC

Denominazione del vino: Dolcetto d’Alba DOC

Zona di produzione: Neive (CN), Piemonte.

Area: San Cristoforo.

Tipologia di terreno: argilloso calcareo, con presenza di marne blu.

Esposizione: Ovest.

Altitudine: 300-320 m s.l.m.

Vitigno: 100% Dolcetto di produzione aziendale.

Età vigneto: 40 anni.

Resa: 90 q/ha.

Bottiglie prodotte: 2700.

Contenuto in alcol: 12.5% in volume.

Vinificazione: tradizionale, con una breve ed intensa macerazione delle bucce (1 settimana).

Colore: rosso intenso con riflessi violacei.

Note olfattive: naso intenso e persistente, con note di viola, spezie e frutta fresca.

Note degustative: secco, fruttato, con un finale leggermente e piacevolmente amaro.

Ideale con: antipasti (salumi, affettati), piatti di pasta e carni bianche.

Servizio: temperatura 18-20°C

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